Producto

Somos una empresa especializada en la Comercialización y Distribución de Papa Blanca de Calidad Premium, contamos con experiencia en el manejo de las distintas variedades de papa, así como la selección de tamaños. Nuestras ventas son al mayoreo y al menudeo con Servicio de entrega a domicilio en toda nuestra zona de cobertura.

Empaque

En Distribuidora de Papa Costena® contamos con las siguientes presentaciones de empaque:

  • Caja de 5 kg
  • Arpilla de 2 kg
  • Arpilla de 30 kg
  • Caja de 25 kg
  • Caja de 20 kg

Recomendaciones Culinarias

  • Las vitaminas y minerales se encuentran justo debajo de la piel. Por esta razón conviene cocinarlas con su cáscara lavadas previamente, o pelarlas lo más fino posible.
  • Es preferible cocinarlas al vapor porque al hacerlo en agua se pierde entre el 10 y el 50% de su contenido de potasio y de vitamina C.
  • Para hervir son más convenientes las papas nuevas: tienen más humedad y menos fécula. Para freír o para horno, en cambio, son más adecuadas las papas viejas, porque tienen más fécula y son más harinosas.

Recomendaciones Culinarias

  • Al prepararlas al horno, conviene pincharlas con un tenedor o cuchillo, para que pierdan la humedad y alcancen una textura harinosa.
  • Para evitar que las papas se peguen entre sí o a la sartén cuando se fríen, conviene sumergirlas en agua helada apenas cortadas. Luego secarlas con papel de cocina o con repasador y agregarlas de inmediato al aceite precalentado antes que pierdan la humedad.
  • Colocar una ramita de romero en la fritura a último momento de la cocción le da un toque diferente al sabor.

Recomendaciones Culinarias

  • Hay que consumirlas antes de las 6 horas de cocida. Luego de este tiempo entran en un proceso de fermentación y descomposición.
  • Preparadas en puré hay que comerlas enseguida: de lo contrario puede perder hasta el 90% de las vitaminas.
  • Si se excede de sal en una salsa, sopa o guiso bastará con que agregue una papa cruda y la cocine unos minutos.

Consejos de conservación

Deben ser guardadas en lugares frescos, aireados y oscuros, ya que germinan en presencia de la luz y de cada “ojo” se forma un brote.

Consejos de conservación

No deben guardarse nunca en la heladera, ni siquiera en verano, porque el frío fomenta la transformación de la fécula de la papa en azúcar.

Consejos de conservación

Tampoco deben guardarse junto con manzanas, porque se altera el sabor.

Consejos de conservación

Evite comprar papas con manchas verdosas, brotes u “ojos”. Las manchas verdosas en la piel indican la presencia de solanina, una sustancia tóxica y amarga. En los brotes y “ojos” también se acumula la solanina.

Información Nutricional